Fakta Terungkap Pabrik Mi Berformalin di Boyolali: Produksi 1,5 Ton/Hari Sejak 2019

Pengungkapan pabrik mi berformalin di Boyolali menjadi perhatian publik setelah Direktorat Reserse Kriminal Khusus (Ditreskrimsus) Polda Jawa Tengah berhasil membongkar praktik produksi mi basah yang dicampur bahan berbahaya tersebut. Kasus ini mengungkap fakta mengejutkan bahwa aktivitas ilegal ini telah berlangsung sejak tahun 2019 dengan kapasitas produksi mencapai 1,5 ton per hari.

Awal Terungkapnya Pabrik Mi Berformalin di Boyolali

Pengungkapan kasus ini bermula dari laporan masyarakat yang curiga terhadap peredaran mi basah mengandung formalin di Kabupaten Boyolali. Komandan Ditreskrimsus Polda Jateng, Kombes Djoko Julianto, menjelaskan bahwa pada tanggal 4 Maret 2026 pihak kepolisian menerima informasi tersebut dan langsung melakukan penyelidikan.

"Jadi tanggal 4 Maret ada informasi dari masyarakat, adanya peredaran mi yang berformalin," ujar Djoko di Kantor Ditreskrimsus, Banyumanik, Kota Semarang, Rabu (11/3/2026).

Polisi melakukan pemeriksaan lokasi produksi pada dini hari 10 Maret 2026 di Kecamatan Cepogo, Boyolali. Di tempat itu ditemukan aktivitas produksi mi yang tidak sesuai standar keamanan pangan karena menggunakan formalin.

Proses Produksi dan Komposisi Mi Berformalin

Tersangka yang berinisial WH (36 tahun) diketahui memproduksi mi berformalin dengan mencampurkan bahan utama berupa tepung terigu, garam grosok, air, pewarna makanan, soda Q (pengental mi), dan 1 liter formalin untuk setiap 100 kg adonan mi. Metode ini membuat mi awet dan tampak segar saat dijual di pasaran.

Menurut penjelasan Kombes Djoko:

"Modus yang bersangkutan memerintahkan dua karyawannya memproduksi mi dan mencampur adonan sebanyak 100 kg dengan 1 liter formalin yang sudah disiapkan pelaku."

Produksi rata-rata mencapai 1-1,5 ton per hari dengan harga jual sekitar Rp 12.000 per kilogram. Dalam sebulan, tersangka diperkirakan meraup keuntungan bersih antara Rp 12 hingga 18 juta.

Temuan Barang Bukti dan Dampak Kesehatan

Polisi juga mengamankan berbagai barang bukti dari lokasi, termasuk:

• 12 jeriken formalin masing-masing berkapasitas 20 liter
• Tiga drum biru bekas tempat penyimpanan formalin
• 25 karung mi basah siap jual dengan berat sekitar 40 kilogram per karung

Penggunaan formalin dalam makanan sangat berbahaya bagi kesehatan, dapat menyebabkan gangguan pencernaan, iritasi, dan bahkan risiko kanker jika dikonsumsi dalam jangka panjang. Mi berformalin ini biasanya digunakan untuk hidangan seperti mi nyemek, bakmi godok, dan bakmi nyemek.

Sanksi Hukum dan Ancaman Penjara

Tersangka WH dijerat dengan Pasal 504 Undang-Undang Nomor 1 Tahun 2023 tentang Pangan. Ancaman hukumannya adalah pidana penjara maksimal 5 tahun atau denda paling banyak kategori V. Ini menunjukkan keseriusan pemerintah dalam menangani pelanggaran keamanan pangan yang berpotensi membahayakan masyarakat luas.

Analisis Redaksi

Menurut pandangan redaksi, pengungkapan pabrik mi berformalin ini bukan hanya sekadar kasus kriminal biasa, tetapi mencerminkan tantangan serius dalam pengawasan keamanan pangan di tingkat daerah. Praktik ilegal yang berlangsung selama lebih dari tiga tahun menunjukkan lemahnya pengawasan dan kemungkinan adanya jaringan distribusi yang luas.

Selain itu, dampak kesehatan yang mungkin sudah dirasakan oleh konsumen selama ini belum sepenuhnya teridentifikasi, sehingga diperlukan langkah cepat dari pemerintah untuk melakukan sosialisasi dan pemeriksaan menyeluruh pada produk mi basah di pasaran. Penegakan hukum yang tegas kepada pelaku juga menjadi kunci untuk mencegah kasus serupa terulang di masa depan.

Ke depan, masyarakat diharapkan lebih waspada dan aktif melaporkan produk pangan yang mencurigakan kepada aparat berwenang. Sementara itu, pihak berwenang harus memperkuat pengawasan dan pengujian kualitas makanan demi melindungi kesehatan publik secara menyeluruh.

Kasus ini menjadi peringatan penting bahwa keamanan pangan adalah tanggung jawab bersama, dan pengawasan ketat harus terus dilakukan agar konsumsi makanan di Indonesia aman dan bermutu.