Mahasiswa Untidar Sulap Ikan Nila Maninjau Jadi Produk Bernilai Tinggi

Banjir dan fenomena tubo yang melanda kawasan Danau Maninjau, Kabupaten Agam, Sumatera Barat, pada akhir tahun 2025 membawa dampak serius bagi lingkungan dan masyarakat sekitar. Selain menurunnya kualitas air, fenomena tubo—naiknya gas belerang dari dasar danau—menyebabkan kematian ikan secara massal, termasuk ikan nila yang menjadi sumber penghidupan warga setempat.

Menanggapi kondisi tersebut, sejumlah mahasiswa Universitas Tidar (Untidar) mengambil peran aktif melalui Program Mahasiswa Berdampak dari Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi (Kemendiktisaintek). Sebanyak 52 mahasiswa diterjunkan langsung ke Jorong Batung Panjang, Nagari Sungai Batang, Kecamatan Tanjung Raya, pada periode 1 hingga 28 Februari 2026 untuk membantu masyarakat mengatasi dampak banjir dan tubo.

Inovasi Pengolahan Ikan Nila sebagai Diversifikasi Pangan

Salah satu isu utama yang dihadapi warga setempat adalah melimpahnya ikan nila yang sebelumnya hanya dikonsumsi dalam bentuk segar. Mahasiswa Untidar memanfaatkan peluang ini dengan memperkenalkan diversifikasi pangan berbasis hasil perikanan, khususnya pengolahan ikan nila menjadi produk bernilai tambah, seperti:

• Abon ikan nila: produk olahan yang tahan lama dan mudah dijual ke pasar lebih luas
• Tepung tulang ikan nila: kaya kalsium dan berpotensi sebagai suplemen pangan lokal yang bergizi

Transformasi ini tidak hanya membantu mengurangi limbah ikan mati akibat tubo, tetapi juga membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat sekitar dan mendukung ketahanan pangan lokal.

Program Terpadu dengan Pendekatan Teknologi dan Lingkungan

Tim mahasiswa Untidar yang tergabung dalam tim SAPA MANINJAU menjalankan 5 sub program dengan fokus pada tiga program utama:

1. Penerapan teknologi Pembangkit Listrik Tenaga Surya (PLTS) off-grid untuk mendukung kebutuhan listrik warga secara mandiri dan ramah lingkungan.
2. Instalasi sistem filtrasi air bersih guna meningkatkan kualitas air yang terdampak pencemaran akibat banjir dan tubo.
3. Pengembangan diversifikasi pangan lokal berbasis hasil perikanan, termasuk pengolahan ikan nila menjadi produk inovatif.

Implementasi program-program ini berlangsung selama satu bulan penuh dan melibatkan partisipasi aktif masyarakat setempat, sehingga hasilnya tidak hanya bersifat teknis, tetapi juga berwujud perubahan sosial yang berkelanjutan.

Analisis Redaksi

Menurut pandangan redaksi, keterlibatan mahasiswa sebagai agen perubahan di daerah terdampak bencana seperti Danau Maninjau adalah contoh kolaborasi strategis antara pendidikan tinggi dan masyarakat yang harus terus didorong. Tidak hanya memberikan solusi jangka pendek dalam mengatasi dampak banjir dan tubo, inovasi pengolahan ikan nila ini juga membuka jalan bagi ketahanan ekonomi dan pangan lokal yang lebih resilient.

Lebih jauh, fenomena tubo yang berulang di Danau Maninjau menuntut perhatian serius dari pemerintah dan para ahli lingkungan untuk mencari solusi jangka panjang. Sementara itu, upaya mahasiswa Untidar membuktikan bahwa pendekatan teknologi tepat guna dan pengembangan produk lokal dapat menjadi kunci pemulihan masyarakat terdampak bencana.

Ke depan, penting untuk mengembangkan skala produk inovatif ini serta membangun jejaring pemasaran yang lebih luas agar manfaatnya dapat dirasakan tidak hanya oleh masyarakat lokal, tetapi juga sebagai model yang bisa direplikasi di daerah lain yang menghadapi tantangan serupa.

Terus ikuti perkembangan program mahasiswa di Danau Maninjau dan langkah-langkah penanganan bencana lingkungan yang sedang berlangsung untuk mengetahui bagaimana kolaborasi inovatif ini dapat mengubah tantangan menjadi peluang nyata.