Diet Ekstrem Bikin Berat Badan Cepat Naik Lagi, Dokter Jelaskan Penyebabnya

Diet ekstrem sering dianggap jalan pintas menurunkan berat badan dalam waktu singkat. Dokter spesialis gizi klinik dr. Christopher Andrian, M.Gizi, Sp.GK memperingatkan pola makan terlalu ketat justru memicu berat badan cepat naik lagi setelah diet dihentikan.

Alih-alih mempertahankan hasil penurunan berat badan, pembatasan asupan secara berlebihan berisiko membuat tubuh kesulitan menjaga berat badan dalam jangka panjang. Penjelasan itu disampaikan Christopher dalam kampanye “Hidup Lebih Ringan” dan diskusi media bertajuk “Lebih dari Sekadar Angka di Timbangan: Hubungan Obesitas dan Kesehatan Mental” pada Senin, 9 November 2026.

Menurut Christopher, ada mekanisme biologis yang jarang dibahas dalam promosi diet kilat. Tubuh yang kehilangan asupan protein akan mengambil cadangan dari otot, dan otot yang menyusut membuat metabolisme ikut melambat.

Air dan Otot yang Hilang di Minggu Pertama Diet Ekstrem

Christopher menjelaskan, penurunan berat badan drastis pada minggu-minggu awal diet ketat sering kali bukan lemak. Yang paling banyak hilang adalah air. Ketika seseorang hanya makan buah dan sayur, asupan protein nyaris tidak ada.

“Kalau turun cepat dalam minggu pertama, yang paling sering hilang itu adalah air. Ketika kita cuma makan buah dan sayur, asupan proteinnya tidak ada. Tubuh akhirnya mengambil cadangan protein dari otot. Ketika ototnya habis, metabolisme tubuh kita juga ikut turun,” ujar dr. Christopher saat ditemui di Jakarta, Senin, 9 November 2026.

Massa otot berperan besar dalam membakar energi. Ketika otot menyusut, tubuh tidak lagi membakar kalori dengan kapasitas yang sama seperti sebelumnya. Inilah yang membuat berat badan lebih mudah naik kembali begitu pola makan lama dijalankan lagi.

Proses ini menjelaskan pola yang kerap dialami pelaku diet ekstrem: berat badan turun tajam dalam satu-dua minggu, lalu melonjak melebihi berat awal dalam hitungan bulan. Christopher menyebut kondisi tersebut sebagai akibat langsung dari metabolisme yang melambat, bukan semata soal kemauan atau disiplin seseorang.

Karena itu, ia menilai penurunan berat badan tidak cukup hanya mengandalkan pengurangan porsi makan. Tubuh perlu tetap mendapat protein yang memadai agar otot tidak dikorbankan sebagai sumber energi.

Lemak Berlebih Ganggu Hormon Kenyang Leptin dan GLP-1

Persoalan berat badan berlebih, kata Christopher, juga berkaitan dengan gangguan hormonal akibat penumpukan lemak. Jaringan lemak berlebih dapat meningkatkan peradangan yang kemudian memengaruhi kerja hormon pengatur rasa lapar dan kenyang.

Dua hormon yang ia soroti adalah leptin dan GLP-1. Leptin berperan mengirim sinyal kenyang ke otak, sementara GLP-1 terlibat dalam pengaturan rasa kenyang dan pencernaan. Ketika peradangan meningkat, kemampuan kedua hormon itu bisa terganggu.

“Ketika seseorang mengalami obesitas, yang berlebih sebenarnya adalah lemak. Lemak yang tinggi meningkatkan faktor inflamasi atau peradangan. Ketika peradangan meningkat, kemampuan hormon-hormon lain, seperti hormon GLP dan leptin yang berperan dalam rasa kenyang, juga bisa terganggu,” ujarnya.

Konsekuensinya, orang dengan obesitas bisa terus merasa lapar meski sudah makan. Sinyal kenyang yang seharusnya muncul tidak bekerja optimal. Ini membuat strategi diet yang hanya menekan porsi makan tanpa memperbaiki kualitas asupan berisiko gagal dalam jangka panjang.

Christopher menegaskan bahwa yang berlebih pada obesitas adalah lemak, bukan sekadar angka di timbangan. Pemahaman ini penting agar penanganan tidak berhenti pada upaya menurunkan berat badan secepat mungkin.

Empat Pilar yang Harus Berjalan Bersamaan

Untuk menurunkan berat badan secara berkelanjutan, Christopher menekankan empat parameter yang perlu diperhatikan sekaligus. Ia merinci pilar-pilar tersebut sebagai berikut:

• Nutrisi — asupan protein dan gizi seimbang harus tetap terjaga, bukan sekadar memangkas porsi makan.
• Olahraga — aktivitas fisik membantu mempertahankan massa otot yang menopang metabolisme.
• Kontrol stres — stres yang tidak dikelola dapat mengganggu pola makan dan kerja hormon.
• Tidur cukup — istirahat yang memadai mendukung pemulihan tubuh dan keseimbangan hormonal.

“Kalau mau menurunkan berat badan, kita harus memperhatikan empat parameter, yaitu nutrisi, exercise, kontrol stres, dan tidur yang cukup. Keempat pilar ini harus berjalan bersamaan karena kita ingin berat badan turun dalam jangka panjang, bukan turun satu sampai dua kilogram dalam seminggu, tetapi kemudian naik lagi lima kilogram,” tutupnya.

Pernyataan itu disampaikan dalam diskusi media yang juga membahas kaitan obesitas dan kesehatan mental. Christopher tidak memerinci lebih jauh soal hubungan keduanya, namun konteks diskusi menunjukkan bahwa persoalan berat badan tidak berdiri sendiri.

Mengapa Diet Kilat Sulit Dipertahankan

Penjelasan Christopher sejalan dengan pemahaman umum soal energi tubuh. Ketika asupan dipangkas drastis, tubuh masuk ke mode bertahan dengan menurunkan laju pembakaran. Efeknya, defisit kalori yang sama tidak lagi menghasilkan penurunan berat badan secepat sebelumnya.

Pada saat yang sama, kehilangan massa otot mengurangi kapasitas tubuh membakar energi. Otot yang menyusut membuat laju metabolisme basal turun, sehingga kalori yang masuk lebih mudah disimpan sebagai lemak ketika pola makan normal kembali.

Kombinasi dua hal itu menjelaskan mengapa diet ekstrem kerap berakhir dengan siklus turun-naik berat badan. Seseorang bisa merasa berhasil dalam hitungan minggu, lalu kehilangan hasilnya dalam hitungan bulan.

Christopher menilai penurunan berat badan yang sehat memang berjalan lebih lambat. Namun hasilnya lebih mungkin bertahan karena otot, hormon, dan metabolisme tetap terjaga. Pendekatan bertahap dengan gizi seimbang dinilainya lebih realistis dibanding mengejar angka timbangan secepat mungkin.

Bagi orang dengan obesitas, gangguan hormon akibat peradangan lemak menambah lapisan kesulitan. Rasa kenyang yang tidak muncul semestinya membuat pembatasan makan terasa jauh lebih berat, sehingga pendampingan tenaga kesehatan menjadi penting.

Analisis Redaksi

Penjelasan dr. Christopher Andrian menyentuh titik yang jarang dibahas dalam industri diet: tubuh tidak bisa dibohongi dengan kalender. Janji turun lima kilogram dalam sepekan memang menjual, tetapi mekanisme otot dan metabolisme yang ia uraikan menunjukkan bahwa hasil cepat itu sering dibayar dengan hasil yang lebih rapuh.

Yang paling menarik dari pernyataannya adalah penempatan obesitas sebagai persoalan hormonal, bukan semata soal kemauan. Ketika leptin dan GLP-1 terganggu oleh peradangan lemak, menyalahkan orang dengan obesitas karena “kurang disiplin” menjadi tidak adil sekaligus tidak akurat secara medis. Ini semestinya menggeser cara publik memandang kegagalan diet.

Namun, pesan empat pilar—nutrisi, olahraga, kontrol stres, dan tidur—juga mengandung tantangan praktis. Tidak semua orang punya akses pada makanan berprotein cukup, waktu untuk berolahraga, atau ruang untuk mengelola stres. Tanpa dukungan lingkungan dan layanan kesehatan yang memadai, saran itu berisiko berhenti sebagai imbauan. Diskusi soal obesitas perlu berlanjut dari ruang media ke kebijakan yang membuat pilihan sehat benar-benar bisa dijalankan.

Sumber: owrite.id, who.int