Pemanis Pengganti Gula: Saran Dokter PERKENI soal Batas Kalori dan Rasa Manis

Dokter spesialis penyakit dalam konsultan endokrinologi Dr. dr. Wismandari Wisnu, Sp.PD, K-EMD, FINASIM menilai pemanis buatan bisa menjadi alternatif untuk menekan asupan kalori dari gula pasir. Namun ia mengingatkan pola konsumsi makanan dan minuman manis tetap harus dikendalikan, terutama bagi pasien diabetes dan obesitas.

Pernyataan itu disampaikan Wismandari dalam diskusi media bertema "Quality Weight Loss, Better Diabetes Management" di Jakarta, Jumat (13/11/2026). Acara digelar Novo Indonesia untuk memperingati Hari Diabetes Sedunia yang jatuh pada 14 November.

Ia menjawab pertanyaan media soal temuan produk pemanis cair berbahan stevia yang disebut tidak sesuai ketentuan. Dari pertanyaan itu, Wismandari menjelaskan pilihan pemanis alternatif yang tersedia bagi masyarakat, termasuk pasien diabetes. Simak penjelasan lengkapnya di ANTARA News Sumbar.

Pemanis Buatan Punya Kandungan Kalori Berbeda

Wismandari menjelaskan pemanis buatan tidak seragam. Ada jenis yang sama sekali tidak mengandung kalori, ada pula yang kalorinya lebih rendah dibandingkan gula pasir.

"Kalau ditanya rekomendasinya yang mana, sebenarnya tinggal pilih saja, ada yang tanpa kalori, ada yang kalorinya rendah," kata Wismandari dalam diskusi tersebut.

Menurut dia, tujuan penggunaan pemanis buatan adalah mengurangi asupan kalori dari makanan dan minuman. Dengan begitu, kebutuhan energi harian bisa dialihkan untuk konsumsi makanan dengan nilai gizi lebih baik.

Logikanya sederhana. Setiap sendok gula pasir yang diganti pemanis rendah kalori mengurangi total energi yang masuk. Ruang kalori yang tersisa kemudian bisa dipakai untuk protein, sayur, atau sumber gizi lain yang lebih padat nutrisi.

Namun Wismandari tidak menjadikan pemanis buatan sebagai jalan utama. Ia justru lebih menyarankan pasien obesitas dan diabetes membiasakan diri mengonsumsi makanan atau minuman tanpa tambahan pemanis sama sekali.

Mindset Rasa Manis yang Perlu Diubah

Bagi Wismandari, persoalan terbesar bukan sekadar memilih pemanis mana yang paling aman. Yang lebih penting adalah mengubah kebiasaan menganggap setiap minuman atau makanan harus terasa manis.

"Yang saya inginkan untuk pasien-pasien obesitas maupun diabetes ini adalah justru mindset-nya setiap yang dia minum atau makan itu tidak perlu rasa manis sebenarnya," ujarnya.

Ia mencontohkan konsumsi minuman dengan gula pasir. Meski jumlah minuman yang diminum relatif sedikit, tambahan kalori harian tetap terjadi. Kalori itu menumpuk tanpa disadari karena cairan tidak memberi rasa kenyang seperti makanan padat.

Karena itu, ia mendorong masyarakat mengurangi ketergantungan terhadap rasa manis sebagai bagian dari pengelolaan berat badan dan kesehatan metabolik. Bagi pasien diabetes, pengendalian asupan gula menjadi bagian penting dari manajemen penyakit sehari-hari.

Panduan pola makan bagi penderita diabetes di Indonesia dapat dilihat pada laman Kementerian Kesehatan, yang secara berkala mengampanyeskan pembatasan gula, garam, dan lemak.

Siapa Wismandari dan Konteks Forumnya

Wismandari bukan nama baru di bidang endokrinologi. Ia menjabat Koordinator Bidang Hubungan Luar Negeri Pengurus Besar Perhimpunan Endokrinologi Indonesia (PB PERKENI). Organisasi ini menaungi para dokter spesialis endokrinologi di tanah air.

Diskusi media itu digelar Novo Indonesia dengan tema "Quality Weight Loss, Better Diabetes Management". Tema tersebut menyoroti kualitas penurunan berat badan sebagai bagian dari pengelolaan diabetes, bukan sekadar angka di timbangan.

Pilihan Hari Diabetes Sedunia sebagai momen pembahasan bukan tanpa alasan. Peringatan yang jatuh setiap 14 November itu menjadi titik kumpul kampanye kesadaran soal diabetes, termasuk soal pola makan dan asupan gula harian.

Dalam forum itu, Wismandari hadir sebagai narasumber yang menjawab langsung pertanyaan wartawan. Ia memaparkan pilihan pemanis alternatif sekaligus menekankan pentingnya perubahan kebiasaan, bukan hanya pergantian produk.

Kontroversi Pemanis Stevia yang Menjadi Pemicu

Pertanyaan media dalam diskusi itu muncul setelah ada temuan produk pemanis cair berbahan stevia yang disebut tidak sesuai ketentuan. Wismandari menjawab pertanyaan tersebut dengan menjelaskan kerangka umum pilihan pemanis, bukan mengomentari merek tertentu.

Stevia sendiri dikenal sebagai pemanis berasal dari tanaman yang memiliki tingkat kemanisan tinggi dengan kalori rendah. Karena itu, produk berbahan stevia kerap dipasarkan sebagai alternatif gula bagi konsumen yang ingin mengurangi kalori.

Persoalan muncul ketika produk semacam itu diduga tidak memenuhi ketentuan yang berlaku. Bagi konsumen, hal ini menjadi pengingat bahwa label dan izin edar produk pemanis perlu diperiksa sebelum dikonsumsi rutin.

Wismandari tidak menyebut detail temuan tersebut. Ia memilih menekankan prinsip umum: pemanis alternatif boleh dipilih, tetapi konsumsi makanan dan minuman manis tetap harus dijaga.

Dampak bagi Pasien Diabetes dan Konsumen Umum

Bagi pasien diabetes, pengendalian asupan gula adalah bagian dari manajemen harian. Penggantian gula pasir dengan pemanis rendah kalori bisa membantu menjaga total asupan energi, asalkan tidak dijadikan alasan untuk makan berlebihan.

Bagi masyarakat umum, pesan Wismandari menyentuh kebiasaan sehari-hari. Minuman manis kemasan, kopi dengan sirup, dan teh dengan gula tambahan menjadi sumber kalori yang sering luput dihitung.

Ada beberapa hal yang bisa dijadikan pegangan dari penjelasan Wismandari:

• Pemanis buatan tersedia dalam bentuk tanpa kalori dan rendah kalori, pilih sesuai kebutuhan.
• Tujuan penggantian adalah menekan asupan kalori, bukan menambah porsi makan lain.
• Pasien obesitas dan diabetes dianjurkan membiasakan diri tanpa rasa manis.
• Periksa label dan ketentuan produk pemanis, termasuk yang berbahan stevia.
• Kurangi ketergantungan rasa manis sebagai bagian pengelolaan berat badan.

Perubahan kecil semacam ini berdampak panjang. Mengurangi satu minuman manis per hari berarti memangkas kalori yang masuk tanpa perlu diet ekstrem.

Langkah Berikutnya: Dari Produk ke Kebiasaan

Arahan Wismandari menempatkan pemanis alternatif sebagai alat bantu, bukan solusi tunggal. Setelah memilih pemanis, langkah berikutnya adalah menata pola makan secara keseluruhan.

Ia menekankan pentingnya mengalihkan kebutuhan energi ke makanan dengan nilai gizi lebih baik. Artinya, kalori yang dihemat dari gula sebaiknya tidak diganti dengan camilan olahan lain.

Bagi pasien diabetes dan obesitas, perubahan ini sebaiknya dibicarakan dengan dokter atau ahli gizi. Setiap pasien memiliki kondisi metabolik berbeda sehingga anjuran asupan perlu disesuaikan.

PB PERKENI melalui forum-forum semacam ini terus menyuarakan pentingnya pengelolaan berat badan berkualitas. Penurunan berat badan yang baik dinilai menjadi kunci pengendalian diabetes yang lebih efektif.

Analisis Redaksi

Pernyataan Wismandari menyimpan pesan yang jarang disuarakan dalam kampanye kesehatan: masalah utama bukan pada pilihan pemanis, melainkan pada kebiasaan menganggap semua yang masuk mulut harus manis. Selama anggapan itu bertahan, mengganti gula dengan pemanis rendah kalori hanya memindahkan persoalan, bukan menyelesaikannya.

Konteks kemunculan pernyataan ini juga penting. Ia menjawab pertanyaan soal produk pemanis stevia yang disebut tidak sesuai ketentuan. Di titik ini, konsumen berada di posisi rentan: di satu sisi didorong beralih ke pemanis alternatif, di sisi lain pengawasan produk di pasar belum tentu rapi. Edukasi soal label dan izin edar seharusnya berjalan seiring promosi gaya hidup sehat.

Yang paling konkret dari diskusi itu adalah saran untuk pasien obesitas dan diabetes: biasakan tanpa rasa manis. Saran ini murah, tidak butuh produk, dan bisa dimulai dari gelas berikutnya. Persoalannya, apakah pesan semacam ini cukup kuat melawan derasnya iklan minuman manis yang mengepung konsumen setiap hari.

Sumber: kemkes.go.id