Kacang-kacangan dan Kedelai Turunkan Risiko Penyakit Ginjal hingga 33 Persen

Studi baru di jurnal Nutrition Journal menemukan konsumsi rutin kacang-kacangan dan produk kedelai menurunkan risiko penyakit ginjal kronis hingga 33 persen pada orang dewasa lanjut usia. Temuan ini berasal dari pelacakan 27.003 peserta berusia 40 tahun ke atas di China.

Bagaimana Penelitian 27.003 Peserta Itu Dijalankan

Para ilmuwan di China Medical University melacak 27.003 peserta berusia 40 tahun ke atas, dengan mayoritas berusia di atas 50 tahun. Rentang usia itu membuat sampel penelitian ini relevan dengan kelompok yang paling rentan terhadap penurunan fungsi ginjal.

Pada tahun sebelum survei, peserta menilai asupan makanan mereka melalui kuesioner berisi 110 item makanan. Tujuannya menentukan seberapa besar konsumsi kacang-kacangan dan produk kacang-kacangan di antara para peserta.

Kelompok makanan yang dihitung tidak sempit. Peneliti memasukkan kacang hijau, kedelai, berbagai jenis kacang seperti buncis dan tauge, serta produk kedelai seperti tahu kering, susu kedelai, dan puding kedelai.

Selain kuesioner, peserta menjalani tes darah untuk menilai laju filtrasi glomerulus dan tes urine untuk memeriksa proteinuria. Dua pemeriksaan ini menjadi dasar objektif untuk menilai seberapa baik ginjal peserta bekerja, bukan sekadar laporan mandiri soal pola makan.

Dari 27.003 peserta, 900 orang diketahui menderita penyakit ginjal kronis. Angka itu menjadi pembanding utama ketika peneliti mengaitkan pola konsumsi kacang-kacangan dengan kondisi ginjal para peserta.

Efek Kacang Utuh dan Produk Kedelai Berbeda

Hasil penelitian menunjukkan konsumsi rutin produk kacang-kacangan dan kedelai secara signifikan mengurangi kejadian penyakit ginjal kronis pada orang dewasa lanjut usia.

Namun ada nuansa penting yang jarang disorot. Mengonsumsi kacang-kacangan dan produk olahan kacang secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit ginjal kronis hingga 33 persen, tetapi hanya mengonsumsi kacang utuh tidak memberikan efek yang signifikan.

Artinya, bentuk pengolahan ikut menentukan. Kacang yang diproses menjadi produk seperti tahu kering, susu kedelai, atau puding kedelai tampak memberi perlindungan yang lebih jelas dibanding kacang utuh yang dimakan begitu saja.

Untuk kedelai, konsumsi produk berbahan dasar kedelai secara teratur juga mengurangi risiko penyakit ginjal kronis hingga 30 persen. Efek ini lebih terasa pada wanita daripada pria, menurut laporan situs berita medis News Medical.

Perbedaan antara pria dan wanita itu belum dijelaskan secara rinci dalam laporan yang dikutip. Yang jelas, data ini menunjukkan respons tubuh terhadap asupan kedelai tidak sepenuhnya seragam pada semua kelompok.

Alasan Biologis di Balik Manfaatnya

Para peneliti menjelaskan senyawa alami dalam kacang-kacangan dan kedelai memiliki kemampuan membatasi peradangan dan kerusakan oksidatif pada ginjal.

Senyawa itu membantu mengurangi peradangan ginjal, membatasi fibrosis jaringan, mengurangi kebocoran protein dalam urin, dan menghambat jalur pensinyalan yang menyebabkan kerusakan ginjal.

Rangkaian mekanisme tersebut menjelaskan mengapa proteinuria menjadi salah satu indikator yang diperiksa. Kebocoran protein dalam urin adalah tanda umum gangguan pada penyaring ginjal.

Dengan kata lain, manfaat kacang-kacangan dan kedelai tidak hanya soal angka risiko yang turun. Ada proses biologis yang bisa dijelaskan, mulai dari peradangan hingga fibrosis jaringan ginjal.

Data dan Angka yang Perlu Dicatat

Beberapa angka dari studi ini layak dijadikan rujukan sebelum menarik kesimpulan praktis:

• 27.003 peserta dilacak, berusia 40 tahun ke atas dengan mayoritas di atas 50 tahun.
• 900 peserta di antaranya menderita penyakit ginjal kronis.
• Konsumsi rutin kacang-kacangan dan produk olahan kacang menurunkan risiko hingga 33 persen.
• Konsumsi produk kedelai menurunkan risiko hingga 30 persen, lebih terasa pada wanita.
• Kacang utuh tanpa pengolahan tidak menunjukkan efek signifikan.

Kuesioner berisi 110 item makanan menjadi instrumen pengumpulan data asupan. Pemeriksaan laboratorium mencakup tes darah untuk laju filtrasi glomerulus dan tes urine untuk proteinuria.

Kombinasi kuesioner dan tes laboratorium itu membuat temuan ini tidak berdiri di atas satu sumber data saja. Ada pengukuran fungsi ginjal yang menyertainya.

Arah Baru Nutrisi untuk Perlindungan Ginjal

Dari hasil tersebut, para penulis menyimpulkan peningkatan konsumsi produk kacang-kacangan dan kedelai membantu mengurangi risiko penyakit ginjal kronis pada orang dewasa. Temuan ini membuka arah nutrisi yang bermanfaat untuk perlindungan ginjal.

Kesimpulan itu menempatkan kacang-kacangan dan kedelai sebagai bagian dari pola makan pencegahan, bukan pengobatan. Penelitian ini mengamati kebiasaan konsumsi, bukan menguji pemberian suplemen atau terapi tertentu.

Laporan lengkap studi ini dapat dibaca melalui publikasi di Vietnam.vn yang mengutip Báo Thanh niên. Jurnal aslinya adalah Nutrition Journal.

Bagi pembaca di Indonesia, temuan ini relevan karena tahu, tempe, dan susu kedelai sudah menjadi bagian dari menu harian. Pertanyaannya bukan lagi soal ketersediaan pangan, melainkan seberapa konsisten asupan itu dijaga.

Analisis Redaksi

Kekuatan studi ini terletak pada ukuran sampel yang besar dan penggunaan tes laboratorium, bukan hanya kuesioner. Namun desainnya tetap observasional. Peneliti mengamati kebiasaan makan peserta, bukan mengacak siapa yang mendapat kacang dan siapa yang tidak. Kesimpulan soal sebab-akibat karena itu perlu dibaca dengan hati-hati.

Yang paling menarik justru temuan soal kacang utuh yang tidak signifikan. Ini isyarat bahwa bentuk pengolahan, kandungan senyawa aktif, dan cara tubuh menyerapnya berperan penting. Framing sederhana seperti "kacang baik untuk ginjal" tidak cukup; jenis dan bentuk olahannya menentukan.

Untuk kebijakan gizi publik, data ini mendukung promosi produk olahan kedelai yang sudah akrab di Indonesia. Tapi pesan kesehatan sebaiknya tidak berhenti pada angka 33 persen. Penderita gangguan ginjal tetap perlu berkonsultasi soal asupan protein dan mineral, karena kebutuhan mereka berbeda dari populasi umum.