Ahli Gizi Tidak Sarankan Diet Ekstrem Tanpa Karbohidrat, Ini Alasannya

Ahli gizi tidak menyarankan diet ekstrem dengan menghilangkan karbohidrat karena tubuh tetap membutuhkan berbagai zat gizi. Praktik diet tanpa karbohidrat dinilai berisiko mengganggu fungsi tubuh dan memicu masalah kesehatan jangka panjang.

Peringatan ini muncul di tengah popularitas diet ketat yang menjanjikan penurunan berat badan cepat. Banyak orang tergoda memangkas karbohidrat secara drastis, bahkan menghilangkannya sama sekali dari menu harian. Padahal, karbohidrat adalah salah satu makronutrien utama yang berperan sebagai sumber energi bagi tubuh.

Mengapa Karbohidrat Tetap Dibutuhkan Tubuh

Karbohidrat bukan sekadar penyebab gemuk. Dalam ilmu gizi, karbohidrat diubah menjadi glukosa yang menjadi bahan bakar utama otak, otot, dan organ vital. Tanpa asupan karbohidrat yang cukup, tubuh akan mencari energi alternatif dengan membakar lemak dan protein, proses yang tidak selalu berjalan mulus.

Menurut penjelasan ahli gizi, tubuh memerlukan karbohidrat untuk menjalankan fungsi dasar seperti bernapas, berpikir, dan bergerak. Menghilangkan karbohidrat secara total berarti memutus pasokan energi yang paling mudah diakses tubuh. Akibatnya, tubuh bisa lemas, sulit berkonsentrasi, dan mudah terserang penyakit.

Selain itu, karbohidrat kompleks—yang terdapat pada nasi merah, oat, ubi, dan sayuran—mengandung serat yang penting untuk pencernaan. Serat membantu menjaga kesehatan usus, mengontrol gula darah, dan memberikan rasa kenyang lebih lama. Diet tanpa karbohidrat otomatis mengurangi asupan serat, yang bisa memicu sembelit dan gangguan pencernaan lainnya.

Risiko Diet Ekstrem Tanpa Karbohidrat

Diet ekstrem yang menghilangkan karbohidrat sering kali dilakukan tanpa pengawasan tenaga kesehatan. Padahal, praktik ini menyimpan sejumlah risiko yang perlu diwaspadai. Berikut beberapa di antaranya:

• Kekurangan energi: Tubuh kekurangan glukosa sehingga mudah lelah, pusing, dan sulit fokus.
• Gangguan metabolisme: Tubuh memecah lemak secara berlebihan dan menghasilkan keton yang bisa membebani ginjal.
• Kehilangan massa otot: Protein otot ikut dibakar untuk energi karena tidak ada karbohidrat.
• Masalah pencernaan: Kurang serat menyebabkan sembelit dan ketidakseimbangan bakteri usus.
• Efek yo-yo: Berat badan turun cepat tetapi mudah naik kembali setelah diet dihentikan.

Ahli gizi menegaskan bahwa diet yang baik adalah diet yang seimbang, bukan yang menghilangkan salah satu zat gizi secara total. Prinsip "gizi seimbang" yang dianjurkan Kementerian Kesehatan mencakup karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral dalam porsi yang tepat.

Panduan Diet Sehat yang Dianjurkan Ahli Gizi

Alih-alih menghilangkan karbohidrat, ahli gizi menyarankan pengaturan porsi dan pemilihan jenis karbohidrat yang tepat. Karbohidrat kompleks lebih dianjurkan karena mengandung serat, vitamin, dan mineral yang lebih banyak dibandingkan karbohidrat sederhana seperti gula dan tepung putih.

Beberapa langkah yang bisa dilakukan untuk diet sehat antara lain:

1. Pilih karbohidrat kompleks seperti nasi merah, oatmeal, ubi, dan jagung.
2. Batasi gula tambahan dan makanan olahan tinggi tepung.
3. Kombinasikan dengan protein tanpa lemak dan lemak sehat.
4. Perbanyak sayur dan buah untuk memenuhi kebutuhan serat dan vitamin.
5. Lakukan aktivitas fisik secara rutin, minimal 30 menit sehari.

Ahli gizi juga mengingatkan bahwa setiap orang memiliki kebutuhan gizi yang berbeda, tergantung usia, jenis kelamin, tingkat aktivitas, dan kondisi kesehatan. Konsultasi dengan ahli gizi atau dokter sangat dianjurkan sebelum memulai program diet, terutama diet ekstrem.

Konteks Populer Diet Rendah Karbohidrat

Diet rendah karbohidrat memang memiliki pengikut besar, terutama di kalangan orang yang ingin menurunkan berat badan dengan cepat. Beberapa penelitian menunjukkan diet rendah karbohidrat dapat membantu penurunan berat badan dalam jangka pendek. Namun, efektivitas jangka panjang dan keamanannya masih menjadi perdebatan di kalangan ahli.

Organisasi kesehatan dunia (WHO) dan Kementerian Kesehatan RI menekankan pentingnya pola makan seimbang. Dalam pedoman "Isi Piringku", karbohidrat menempati sekitar sepertiga piring, disusul sayur dan lauk-pauk. Pedoman ini menegaskan bahwa karbohidrat tetap menjadi bagian dari diet sehat, bukan musuh yang harus dihilangkan.

Selain itu, menghilangkan karbohidrat secara total bisa berdampak pada kesehatan mental. Beberapa orang melaporkan mudah marah, cemas, dan sulit tidur saat menjalani diet ketat. Hubungan antara asupan karbohidrat dan produksi serotonin—hormon pengatur suasana hati—menjadi salah satu alasan mengapa karbohidrat tidak boleh dihilangkan sembarangan.

Langkah Selanjutnya: Konsultasi dan Pola Makan Berkelanjutan

Ahli gizi menekankan bahwa diet bukanlah proyek jangka pendek, melainkan perubahan gaya hidup jangka panjang. Menurunkan berat badan secara sehat membutuhkan waktu dan konsistensi, bukan jalan pintas yang berisiko.

Bagi yang ingin menurunkan berat badan, langkah pertama adalah memahami kebutuhan kalori dan gizi pribadi. Konsultasi dengan ahli gizi dapat membantu menyusun menu yang sesuai dengan selera, anggaran, dan kondisi kesehatan. Pendekatan ini lebih berkelanjutan dibandingkan diet ekstrem yang hanya bertahan beberapa minggu.

Pesan utama dari ahli gizi jelas: jangan menghilangkan karbohidrat, tetapi pilih jenis yang tepat dan atur porsinya. Tubuh membutuhkan keseimbangan, bukan pengurangan ekstrem yang mengorbankan kesehatan.

Analisis Redaksi

Peringatan ahli gizi ini seharusnya menjadi cermin bagi maraknya tren diet instan di media sosial. Diet tanpa karbohidrat sering dipromosikan dengan klaim berlebihan, tanpa menyebut risiko yang menyertainya. Masyarakat perlu lebih kritis menyaring informasi kesehatan, terutama yang datang dari sumber tidak terverifikasi.

Di sisi lain, pesan "jangan hilangkan karbohidrat" bukan berarti memberi lampu hijau untuk mengonsumsi karbohidrat sederhana tanpa batas. Persoalannya bukan pada karbohidrat itu sendiri, melainkan pada kualitas dan kuantitas. Nasi putih dalam porsi berlebihan tetap bermasalah, sementara nasi merah dalam porsi wajar justru menyehatkan. Edukasi tentang jenis karbohidrat sama pentingnya dengan edukasi tentang bahaya diet ekstrem.

Yang paling mengkhawatirkan adalah kecenderungan masyarakat menjadikan diet sebagai ajang coba-coba tanpa pendampingan. Tubuh bukan laboratorium tempat bereksperimen. Setiap perubahan pola makan sebaiknya didasari pemahaman dan konsultasi, bukan sekadar mengikuti tren. Ahli gizi sudah mengingatkan; kini giliran publik untuk mendengarkan.

Sumber: tribunnews.com, kemkes.go.id